Truffle Yaz Aylarında Nasıl Muhafaza Edilir?

Yaz mevsiminde en çok sevdiğimiz çikolatalı tatlılar, sıcak havadan dolayı saklama zorluğu yaşatabiliyor. Özellikle çikolata zamanı deyince son yıllarda öne çıkan truffle kekler de buna dahildir. Truffle aşığı iseniz truffle yaz aylarında nasıl muhafaza edilir? Yazımızı okuyabilirsiniz. Dışarısı sıcak ve oturma odalarındaki sıcaklıklar da oldukça yüksek. Ama çikolatasız yapabilir miyiz? Kesinlikle hayır! Yazın truffle en iyi nasıl saklayacağınıza dair detayları yazımızda topladık. Böylece sıcak mevsimde bile en sevdiğiniz ikramı kaçırmak zorunda kalmazsınız. 

Çikolatayı buzdolabında saklayabilirsiniz ama zorlaşacaktır. Artan çikolatayı buzdolabında saklayarak doğru yapıyormuşsunuz gibi görünebilir. Buzdolabındaki soğuk hava keklerinizin her yerine erimesini ve sızmasını engeller. Ve çok sertleşirse, öncesinde bir süre dışarı alarak her zaman oda sıcaklığına çıkmasına izin verebilirsiniz.

Ancak soğutma, çikolatanızın erimesini engellese de aslında sertleşmesine ve daha az lezzetli olmasına neden olabilir. Çikolata 70 derece Fahrenheit’in altındaki sıcaklıklara ulaştığında sertleşmeye başlar. Zamanla, soğutma truffle kekinizin sertleşmesine ve tadını kaybetmesine sebep olabilmektedir. Peki, truffle yaz aylarında nasıl muhafaza edilir?

Truffle Buzdolabında Saklanabilir Mi?

Çikolata, 12 ila 20 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda en iyi kıvamdadır. Belki de dairenizde serin bir oda vardır. O zaman buzdolabı yerine bu serin yerde truffle muhafaza edebilirsiniz. Ancak, kısa bir süre sonra tüketecekseniz bunu yapabilirsiniz. Truffle, 25°C’ye kadar sıcaklıkları tolere eder. Biraz daha yumuşak olabilir ancak henüz erimemesi gerekir. Bu arada, bitter çikolatalı truffle, ısıyı sütlü veya beyaz çikolatadan çok daha iyi tolere eder.

Sadece gerçekten başka bir yol yoksa truffle buzdolabında saklanmalıdır. Çünkü çikolata çok soğuğu sevmez ve bir buzdolabı da tam olarak bunu yapar. Soğuk havalar aromaları yok edebilmektedir. Ve truffle, buzdolabında saklanan diğer gıdaların kokusunu emebilir. Ve bu, dünyanın en iyi kakaolarından elde edilen çok yönlü truffle seçenekleri ile lezzeti baltalayabilir. Ayrıca buzdolabı nemli bir yerdir ve şekerin kristalleşmesini tetikleyebilmektedir.

Güçlü sıcaklık dalgalanmaları: Bu “yağ patlamasına” yol açar, kakao yağı yüzeye çıkar ve arkasında beyaz bir tabaka bırakır. İyi görünmeyebilir, ancak sağlığa tamamen zararsızdır. Ve tabii ki tadı biraz değişebilir. Truffle içerisindeki kakao bunu biraz tolere edebilir, ancak yine de en dayanıksız olanlardan sütlü çikolata gibi davranmak en iyisi. Yani, truffle saklama koşulları ile sütlü çikolatayı saklama koşullarını kıyaslayabiliriz.

Truffle Muhafaza Etmek İçin En Uygun Yer Neresidir?

Evinizdeki en serin yer 25°C’den daha sıcaksa? O zaman gerçekten truffle saklamak için serin bir yere ihtiyacımız var. Truffle yaz aylarında nasıl muhafaza edilir? Sorusuna tek bir cevap istiyorsanız, bu kesinlikle buzdolabı olmayacaktır. 

Tam bir şoklama yöntemi olmasa da truffle için en uygun yer; buzluk ya da derin dondurucudur. Ama saklama koşulları tabii ki bu kadarla bitmiyor. Açık şekilde asla koyulmamalıdır. Truffle, nemden ve diğer kokulardan korunmak için hava geçirmez bir kutuya koyulmalıdır. Bu kutu, buzluk için uygun olmalıdır. Daha sonrasında ikram etmeden bir süre önce oda sıcaklığında bekleterek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.